Tarife Giriş

Mirza, nohut ve patlıcanın harika bir birleşimi ile hazırlanan, baharatlar ve yoğurtla zenginleştirilen bir yemektir. Bu tarif, köri lezzetlerini barındırarak, herkesin seveceği bir tabak ortaya çıkarıyor. Hem hafif hem besleyici olan Mirza, vejetaryen dostu bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1/2 çay bardağı taze limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanı alacalı soyup küp şeklinde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış patlıcanları ekleyin. Altın sarısı olana kadar kızartın.
• Haşlanmış nohutu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
• Sarımsakları ekledikten sonra 2 dakika daha pişirin.
• Son olarak limon suyu ve yoğurdu ekleyerek karıştırın. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mirza yaparken patlıcanları iyice kızartmak, yemeğin lezzetini artırır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; daha baharatlı seviyorsanız baharat miktarını artırabilirsiniz. Yoğurt eklemeden önce yemeğin ılık olmasına dikkat edin, böylece yoğurdun kesilmesini önleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mirza'nın yanında tereyağlı pilav veya naan ekmeği harika bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata ve acılı yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.