Tarife Giriş
Tava ciğeri, kaliteli kuzu veya sığır ciğeri kullanılarak hazırlanır. Öncelikle ciğer dilimleri un ile kaplanır ve tavada kızartılır. Zeytinyağı ve soğanla lezzet katılırken, baharatlar da tarife derinlik kazandırır. Yanında roka ve limonla sunulduğunda, hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap edecek. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, acil misafirleriniz için harika bir çözümdür.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 2 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limon
- Bir avuç roka
Yapılışı
- Öncelikle ciğeri ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber, pul biber ile ovun.
- Ciğer dilimlerini un ile kaplayın.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Ciğerleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ciğerler pişince soğanları ekleyin ve birkaç dakika daha birlikte pişirin.
- Servis sırasında yanında limon dilimleri ve roka ile sunun.
Püf Noktaları
Tava ciğeri yaparken, ciğerin kalitesine dikkat etmelisiniz. Taze, iyi seçilmiş ciğer kullanmak, lezzeti belirgin şekilde artırır. Ayrıca, pişirme süresini iyi ayarlamak önemlidir; fazla pişirmek ciğerin sertleşmesine neden olabilir, bu yüzden kıvamını kontrol ederek pişirin. Yanında sunacağınız roka ve limon, tat dengesini yakalamanıza yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tava ciğerinin yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı mezeler iyi gidebilir. Ayrıca, beyaz ekmekle servis yaparak demleme bir lezzet elde edebilirsiniz.