Tarife Giriş
Borani, patlıcan, yoğurt ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşturulan nefis bir mezedir. Öncelikle patlıcanlar közlenir ya da kızartılır. Ardından, hazırlanan patlıcanlar yoğurt ve sarımsak ile birleştirilir. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Hafif ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin veya kızartın. Közleme işlemi için, patlıcanların kabuklarını çatalla delikten sonra doğrudan ateşe yerleştirin.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaseye alın. Çatalla ezin.
- Yoğurdu bir kapta sarımsak ile çırpın, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Ezilmiş patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız boraninin üzerini zeytinyağı ile gezdirin ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları közlerken ya da kızartırken dikkatli olmalısınız, çünkü iç kısmının yanması istemediğiniz bir durumdur. Ayrıca yoğurt eklerken sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Boraniyi soğuk servis etme alışkanlığınızı oturtmalısınız, çünkü soğuk yapılan bu meze, özüyle lezzetli bir tat sunar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Boraniyi zeytinyağlı enginar, kısır veya taze zeytin gibi mezelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca bol yeşillikli bir salata ile ideal bir ikili oluşturur.