Tarife Giriş
Diyarbakır iftariyelikleri, zengin baharatlarla harmanlanmış et çeşitleri, taze sebzeler ve enfes hamur işlerinin bir araya gelmesiyle oluşan, herkesin beğenisini kazanacak bir tariftir. Hazırlanışı oldukça kolaydır ve pratik malzemelerle kısa sürede sofralarınıza lezzet katacaktır.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 250
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 dal maydanoz
- 6 adet yufka
- 100 gram beyaz peynir
- 1 çay bardağı su
- 1 yumurta
Yapılışı
- İlk olarak, soğanları ve sarımsakları ince doğrayarak, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
- Doğranmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.
- Yufkaları tezgahın üzerine serin. Her bir yufkayla kıymalı harcı paylaştırın ve yufkaları sararak rulo yapın.
- Ruloları tepsiye dizin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Altın rengi alınca çıkarın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Yemeğinizi hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta malzemelerin tazeliğidir. Kıyma ve sebzeleri mümkün olduğunca taze ve kaliteli seçin. Yufkaların kıvrımlarını düzgün yapmanız, iftariyeliklerin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, arzuya göre iç harcına farklı baharatlar ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Servis ederken yanında yoğurt ile sunulması önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, cacık, taze yeşillikler ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.