Tarife Giriş
Tepsi böreği, ince yufkalar arasında zengin bir kıyma harcı ile hazırlanır. Baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen bu börek, fırında altın sarısı olana kadar pişirilir. Genellikle dilimlenerek servis edilen bu atıştırmalık, çay saatlerinin veya misafirliklerin yıldızıdır. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, her aşamada pratik bir çözüm sunmaktadır.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet büyük soğan
- 4 adet yufka
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su (yufkaları ıslatmak için)
- Yumurta (üstüne sürmek için)
Yapılışı
- İlk olarak soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve üzerine tuz, kararbiber ve pul biberi ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Kıymalı harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yufkalardan bir tanesini tepsiye serin ve biraz su ile ıslatın.
- Yufkanın üzerine kıymalı harcın bir kısmını yayın.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde serin ve üzerine harç ekleyin. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Son yufkanın üzerine yumurta sarısını sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Çıtır çıtır olan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Böreğin daha lezzetli olması için kıymalı harcı dinlendirin. Kıyma harcını fazla sulandırmamaya özen gösterin, aksi halde yufkalarınız yırtılabilir. Yufkaları ıslatırken suyun miktarına dikkat edin, çok ıslatmak yufkaların dağılmasına neden olabilir. Fırından çıkan böreği biraz dinlendirip öyle dilimlerseniz, daha düzenli dilimler elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, ayran veya şalgam iyi gidebilir. Ayrıca taze yeşillikler ve zeytinyağlı mevsim salatasıyla da servis edilebilir.