Tarife Giriş
Diyarbakır'ın nefis aşıret çorbası, kuzu eti, mercimek ve bol sebzeyle hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Öncelikle etler haşlanır, ardından sebzeler ve mercimek eklenerek pişirilir. Kendi baharat karışımınızı kullanarak çorbanıza farklı bir tat katabilir, servis ederken üzerine limon ve taze yeşillik ile lezzetini artırabilirsiniz. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir kapı aralayacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük parçalar şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Üzerine zeytinyağını ekleyip etler suyunu salana kadar kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayıp ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ilave edin.
- Kırmızı mercimek ve biber salçasını da ekleyin, ardından 4 su bardağı suyu ilave edin.
- Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Çorbanız kaynadıktan sonra baharatları ekleyip 20 dakika daha pişirin.
- Servis etmeden önce, tuzunu kontrol edin, isteğe göre ayarlayın.
Püf Noktaları
Aşıret çorbasının lezzetini artırmak için, etinizin kalitesine dikkat edin ve taze sebzeler kullanın. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamını sevmiyorsanız, isterseniz biraz su ekleyip karıştırabilirsiniz. Servis yapmadan önce limon dilimleri ile zenginleştirmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşıret çorbası, yanında taze ekmek, yoğurt veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası ile taze bir başlangıç yapabilir, sofranızı zenginleştirebilirsiniz.