Tarife Giriş
Diyarbakır Usulü Acılı Ezme, domates, yeşil biber, soğan, sarımsak ve baharatların bolca kullanıldığı, lezzet dolu bir mezedir. Taze sebzelerin ince ince doğranmasıyla hazırlanan bu tarif, özellikle acı sevenler için ideal bir seçenektir. Hem hazırlaması kolay hem de lezzeti ile göz dolduran bu ezme, özellikle kebaplarla birlikte servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 3 adet olgun domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Domatesleri, yeşil biberleri ve soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezerek hazırlayın ve diğer malzemelerle karıştırın.
- Tüm doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye alın.
- Nar ekşisini, tuzunu, biber salçasını, pul biberi ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, lezzetlerin birbirine geçmesi için biraz dinlendirin.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süsleyerek servise sunun.
Püf Noktaları
Acılı Ezme hazırlarken, domateslerin olgun ve suyu az olmasına dikkat edin. Taze sebzelerin aroması lezzeti artırır. Nar ekşisi ve biber salçasını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, acı severler için pul biber miktarını artırabilirsiniz. Dinlendirilmesi, ezmenin lezzetinin daha iyi oturmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kebap çeşitleri, pide, lahmacun veya yanında yoğurt ile servis edilebilir.