Tarife Giriş
Diyarbakır usulü kuzu tandır, özel baharat karışımları ile marine edilmiş kuzu etinin fırında ySlow pişirilmesiyle hazırlandığı lezzetli bir yemektir. Et, baharatlarla buluştuktan sonra uzun süre düşük sıcaklıkta pişirilir. Sonuç, sulu ve aromatik bir kuzu tandırdır. Yanında sebzelerle ve pirinç pilavıyla servis yapabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 5 saat
- Pişme Süresi: 4 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 550
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu eti (kol kısmı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (öğütülmüş)
- 1 su bardağı su
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3-4 dal taze kekik
Yapılışı
- Kuzu etini bir kapta zeytinyağı, biber salçası, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kişniş ile iyice marine edin. En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Fırını 160 dereceye ısıtın. Marine edilmiş kuzu etini bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Doğranmış soğanları etin üzerine serpiştirin ve üzerini folyo ile kaplayın.
- 1 su bardağı suyu ekleyip, farkı bir saat boyunca fırında pişirin. Folyo çıkararak üzerinin kızarmasını sağlayın.
- Etler yumuşayıp, kolayca dağılacak şekilde 3-4 saat daha pişirin.
- Fırından çıkararak dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu tandırın en iyi sonuçları vermesi için eti önceden marine etmek çok önemlidir. Baharatları ve tuzu dengeli kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, pişirme süresi boyunca etin kurumasını önlemek için üzerine su eklemeyi ihmal etmeyin. İsterseniz servis esnasında etin yanında yoğurt veya salata ile daha lezzetli bir deneyim elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pirinç pilavı, yoğurtlu meze, taze salata, lavash veya kızarmış ekmek.