Tarife Giriş
Diyarbakır usulü çılbır, haşlanmış yumurtaların yoğurt ve tereyağı ile buluştuğu eşsiz bir yemektir. İlk olarak yumurtalar haşlanır, ardından yoğurtla karıştırılır. Son olarak ise sıcak tereyağı üzerine dökülerek servis edilir. Bu tarif, pratikliği ile de dikkat çeker.
- Posiyon: 2
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Kahvaltılık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencereye su koyup kaynatın ve tuz ekleyin.
- Yumurtaları kaynar suya dikkatlice kırın ve 5-6 dakika haşlayın.
- Haşlanmış yumurtaları süzgeçte dinlendirerek fazla suyunu alın.
- Bir kasede yoğurdu, tuz ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
- Bir tavada tereyağını eritin, içine karabiber ve pul biber ekleyin.
- Servis tabağına yoğurdun üzerine yumurtaları yerleştirin, son olarak sıcak tereyağını dökün.
- İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Çılbır yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yumurtaların haşlama süresidir. Yumurtaları fazla haşlarsanız sarısı sertleşir ve lezzeti kaybolur. Ayrıca, yoğurt ve tereyağının kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkilemektedir. Tereyağını yakmadan eritmek de önemlidir; böylece lezzeti aroması korunur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze ekmek, zeytin, çay ve yeşil salata ile mükemmel bir kahvaltı ortaya çıkarır.