Tarife Giriş
Diyarbakır usulü tepsi böreği, ince hamurları ve lezzetli iç harcıyla zengin bir lezzet sunar. Bu tarifte, ince açılmış hamurların arasına sebzelerle hazırlanan harç yerleştirilerek çıtır çıtır bir tepsi böreği elde edilir. Üzerine tereyağı sürülerek pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu börek tarifini deneyerek sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı sıvı yağ (üstü için)
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Yapılışı
- Un, su, zeytinyağı ve tuzu bir kapta yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı yemeklik doğrayın, biberi ve patatesi küçük küpler halinde kesin. Kıymayı tavada kavurun ve soğan, biber, patates ekleyerek soteleyin.
- Dinlenen hamurdan bezeler yapın ve her bir bezeyi ince olarak açın. İlk açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Açılan hamurun ortasına harcı koyun ve kenarlarını kapatın. Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine sıvı yağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
- Altın rengi alana kadar pişirin, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamur açarken ince olmasına özen gösterin; böylece böreğiniz daha çıtır çıtır olacaktır. Hamuru dinlendirirken üzerini kapatmayı unutmayın ki kurumasın. Fırınınızın sıcaklığını kontrol edin ve pişirme süresini buna göre ayarlayın. Eğer daha fazla lezzet istiyorsanız, harca baharatlar ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, yanında yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir salata ile birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur.