Tarife Giriş
Diyarbakır'ın yaz meyvelerinden biri olan incir ile yapılan bu reçel, hem tatlı hem de hafif ekşi bir lezzet sunar. Tarifte taze, olgun incirler kullanılmakta ve şeker ile kaynatılarak yoğun bir kıvam elde edilmektedir. Aromasına eklediğiniz limon suyu ve vanilya ile muhteşem bir tat kombinasyonu yaratabilirsiniz. Günün her öğününde keyifle tüketebileceğiniz bir reçel tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze incir
- 300 gram toz şeker
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet vanilya çubuğu
Yapılışı
- İncirleri iyice yıkayıp, sap kısımlarını kesin.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve incirleri ekleyin. 5 dakika haşlayın.
- Haşlanmış incirleri süzüp, bir kenarda bekletin.
- Aynı tencereye toz şekeri ve 1 su bardağı suyu ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra haşladığınız incirleri ekleyin.
- Vanilya çubuğunu ve limon suyunu ekledikten sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Reçelin kıvamını kontrol edip, uygun kıvamda ise ocaktan alın.
- Soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve serin bir yerde saklayın.
Püf Noktaları
İncir reçelini yaparken incirlerin olgun ve taze olmasına dikkat edin. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabak üzerinde damla testi yaparak istediğiniz yoğunluğu elde ettiğinizden emin olun. Reçeli yaparken ocak sıcaklığını çok yüksek tutmamaya özen gösterin, aksi takdirde reçel yanabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İncir reçelini taze ekmek, kaymak, beyaz peynir veya yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca çay saatlerinde de harika bir ikramdır.