Tarife Giriş
Bu tarifte, taze otlar ve tuzlu peynirin bir araya geldiği nefis bir börek hazırlanıyor. Yufkaların arasına serilen otlu peynir karışımı, çıtır çıtır bir börek elde etmenizi sağlıyor. Lezzetli sosuyla fırında pişirilen börek, sıcak sıcak servis edildiğinde harika bir atıştırmalık olup, aynı zamanda ana yemek olarak da sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 250 gram otlu beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı süt
- 300 gram taze ot (maydanoz, dereotu, taze soğan vb.)
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle taze otları güzelce yıkayıp ince ince doğrayın.
- Bir kasede peynir, doğranmış otlar, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Yufkayı serin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı sürün.
- İkinci yufkayı üzerine serin ve yine yağ sürün. Bu işlemi yufkaların hepsi için yapın.
- Yufkanın ortasına peynirli karışımı koyup rulo yapın.
- Böreği yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika, altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin çıtırlığını artırmak için yufkaları çok ince katmanlar halinde yağlayarak birleştirin. Ayrıca, iç harcına eklemek istediğiniz başka otlar ya da baharatlarla lezzet katabilirsiniz. Pişirme sırasında fırını açıp kontrol etmeyin, bu böreğin kabarmasını azaltabilir. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip dilimleyin, böylece içindeki peynirin sıcağı hafifçe azalır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu otlu peynirli börek, yanında taze mevsim salatası, yoğurtlu sos veya acılı ezme ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, sıcak bir çay eşliğinde ikram edebilirsiniz.