Tarife Giriş
Diyarbakır usulü soğan dolması, pirinç ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir iç harçla doldurulmuş soğanların yavaş pişirilmesiyle yapılır. Öncelikle soğanlar haşlanır ve iç harcı hazırlanır. Baharatların birbirini tamamladığı bu tarif, hem uygulaması kolay hem de son derece lezzetlidir. Pişirme süresi boyunca soğanlar yumuşar, böylece harcın tadı daha belirgin hale gelir. Sonuç olarak, nefis ve doyurucu bir ana yemek ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Soğanların dış kabuklarını soyun ve su kaynatın. Soğanları 5-7 dakika haşlayın. Daha sonra soğumaya bırakın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir tavada zeytinyağında kavurun. Üzerine doğranmış kırmızı biber ve domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Hazırlanan iç harcı soğanların içine doldurun.
- Dolmaları bir tencereye yerleştirin ve üzerine su ekleyin. Orta ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Soğan dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta soğanların haşlama süresidir. Çok fazla haşlanırlarsa dağılabilirler, bu nedenle dikkatli olun. İç harçtaki baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak tarifi kişiselleştirin. Ayrıca dolmaların lezzetini artırmak için pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutmanız önemlidir. Yemeğinizi servis etmeden önce birkaç dal maydanoz veya nane ile süsleyerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Soğan dolması, yoğurtlu soslar, cacık veya taze bir salata ile harika bir uyum yakalar. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis ederek ziyafetinizi tamamlayabilirsiniz.