Güveçte Terbiyeli Kuzu, Türk mutfağının en zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Yavaş pişirilerek hazırlanan bu nefis yemek, kuzu etinin yumuşak dokusu ile harmanlanmış özel terbiye sosu sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Ailenizle paylaşabileceğiniz bu tarif, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Geleneksel yöntemlerle pişirilen güveçte kuzu, sebzelerle zenginleştirilmiş bir ziyafete dönüşüyor. Bu tarif ile hem gözlerinize hem de damak zevkinize hitap eden bir yemek hazırlayacaksınız.

Tarife Giriş

Güveçte Terbiyeli Kuzu, öncelikle kuzu eti ve sebzelerle zenginleştirilmiş bir sos ile hazırlanır. Etler, kapalı bir güveçte uzun süre yavaş yavaş pişirilerek lezzetini maksimuma çıkarır. Marinasyon aşamasında kullanılan yoğurt, limon suyu ve baharatlar sayesinde etler tereyağı kadar yumuşak hale gelir. Pişirme işlemi sonrasında, akşam yemeklerinizi taçlandıracak enfes bir tabak karşınıza çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 520 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (tercihen but veya kemikli parçalar)
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 limon suyu
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 3 adet havuç (dilimlenmiş)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini bir kapta yoğurt, limon suyu, sarımsak, tuz ve baharatlarla marine edin. En az 1 saat bekletin.
• Güveç kabını zeytinyağı ile iyice yağlayın. Doğranmış soğanları ekleyin ve hafifçe kavurun.
• Marine edilmiş kuzu etini ekleyip birkaç dakika kızartın.
• Üzerine havuç ve patatesleri ekleyin. Ardından 2 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
• Güveci kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat boyunca pişirin.
• Piştikten sonra 15 dakika dinlendirin, ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Güveçte Terbiyeli Kuzu hazırlarken etlerin marine süresi oldukça önemlidir. Ne kadar uzun süre marine edilirse, o kadar lezzetli ve yumuşak bir sonuç alırsınız. Ayrıca, pişirme sırasında suyu fazla açmamak ve güveç kapaklarını kapalı tutmak, içerideki buharın hapsolmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak yemeğinizi özelleştirebilirsiniz. Son olarak, pişirme işlemi tamamlandığında yemeği birkaç dakika dinlendirmek, tatların iyice oturmasını sağlamak için faydalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarife bulgur pilavı, yoğurtlu mezeler veya mevsim salatası oldukça iyi eşlik eder.