Tarife Giriş
Sembusek, ince hamurunun içine nefis bir harcı doldurarak hazırladığınız, fırınlanan veya tavada pişirilen bir lezzet. Hamurun hazırlanmasından iç harcının zenginleştirilmesine kadar her aşamada özen göstererek damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaksınız. Afiyetle tüketilmesi için sıcak servis edin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Hamur için unu, tuzu ve zeytinyağını bir kapta karıştırın, azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yarım saat dinlendirin.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğan ve yeşil biberi soteleyin, üzerine kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Kıymalı harca domates salçasını ve baharatları ekleyin, karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
- Tava ya da fırın kullanarak sembusekleri altın rengi alana kadar pişirin. Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Sembusek'in hamurunun ince olması, çıtır bir dokusu olması için önemlidir. Hamurunuzu açarken ununuzu eksik etmeyin ve düzgün bir şekilde açmaya özen gösterin. İçi için tercih ettiğiniz harcı dilediğiniz gibi zenginleştirebilirsiniz. Peynir, zeytin veya sebzeler ekleyerek farklı lezzetler yakalayabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında sıcaklığı düzenleyerek yanmamasını sağlamak da önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, acılı soslar, turşu ve baharatlı yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar.