Tarife Giriş

Katmer, ince bir hamurun içine yerleştirilen ceviz veya fıstık ile hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Çıtır çıtır dokusu ve tatlı şerbetiyle her yaş grubuna hitap eder. Hazırlanışı oldukça kolay olan katmeri, özel günlerde veya sıradan bir yemekte servis edebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Piştikten sonra şerbetle buluşan stilleri, dışı çıtır içi yumuşak bir tatlı olarak midelerinizi şenlendirecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 20 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su (şerbet için)
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 1 limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak su, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan bir avuç alarak ince bir şekilde açın.
• Açılan hamurun yarısına ceviz serpiştirin ve diğer yarısını kapatın.
• Üzerine eritilmiş tereyağı sürerek 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için; 3 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
• Fırından çıkan sıcak katmerin üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlendirin.
• Dinlenen katmerleri dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Katmer yapılırken hamurun ince açılması çok önemlidir. Daha çıtır bir tatlı elde etmek için hamuru mümkün olduğunca ince açın. Tereyağını bol kullanmak katmerin lezzetini artıracaktır. Şerbetin sadece sıcak haldeyken katmerin üzerine eklenmesi gerekmektedir. Bunu unutmamanız, yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Katmerin hangi malzemelerle yapılacağına dikkat etmelisiniz, güzel ve dengeli bir tat için kaliteli malzemeler kullanın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer tatlınızın yanında çay, Türk kahvesi veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, dondurma ile harika bir uyum yakalayabilir, tatlıyı daha da özel kılabilirsiniz.