Tarife Giriş

Kızartılmış ciğer, Türk mutfağında sevilen bir lezzettir ve genellikle soğan ve baharatlarla yapılır. İnce dilimler halinde kesilen ciğerler, un ve baharatlar ile kaplanarak sıcak yağda kızartılır. Bu tarif, hem hızlı hazırlanan hem de doyurucu bir yemek arayanlar için idealdir. Yanında sıcak pide ve soğuk meze tabağı ile servis edildiğinde, herkesin keyifle tüketebileceği bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana ciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan (halka halka kesilmiş)
• Servis için taze maydanoz
• Yarım limon (suyu)

Yapılışı

• Ciğerleri ince dilimler halinde kesin ve bir kapta tuz, karabiber ve pul biberle harmanlayın.
• Unu ayrı bir kapta hazırlayın ve ciğer dilimlerini unla kaplayın.
• Bir tavada zeytinyağını kızdırın.
• Hazırlanan ciğerleri tavaya yerleştirerek her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Fazla yağı süzmek için kâğıt havlu üzerine alın.
• Soğan halkalarını aynı tavada kızartın ve ciğerlerin yanında servis edin.
• Servis yaparken üzerine limon suyu ve taze maydanoz serpiştirin.

Püf Noktaları

Ciğerin yumuşak olabilmesi için taze ve kaliteli bir ciğer kullanmaya özen gösterin. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun, böylece ciğerlerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olur. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, sarımsak ilavesi ile extra lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, ciğeri çok bekletmemek, hemen kızartmak en iyi sonucu almanızı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu harika kızartılmış ciğer, yanında yoğurtlu bir meze, taze bir salata ve sıcak pide ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içecekler özellikle ayran ya da meyve suyu tercih edilebilir.