Tarife Giriş
Sıra Gecesi Pilavı, enfes bir şekilde hazırlanan ve zengin içeriğiyle ön plana çıkan bir yemektir. Pilavın ana malzemeleri pirinç, et (genellikle kuzu veya tavuk) ve çeşitli baharatlardır. Pişirildikten sonra yenilebilir halde sunulan bu lezzetli pilav, zengin tadıyla özel günlerde sofralarınızı süsler. Yapımı oldukça kolaydır ve kısa sürede hazırlanabilir.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram kuzu eti (ya da tavuk)
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tutam safran (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 adet defne yaprağı
Yapılışı
- Pirinçleri tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından durulayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış eti ekleyin ve etler pişene kadar soteleyin.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Su, tuz, karabiber, yenibahar, defne yaprağı ve safranı ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp, kapağını kapatıp 15 dakika pişirin.
- Fırından aldığınızda havalandırarak 10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce iyice karıştırın ve isteğe göre üzerine dereotu serpip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Sıra Gecesi Pilavı yaparken en önemli püf noktası, pirinçleri iyice durulamak ve dinlendirmektir. Eğer safran kullanıyorsanız, suyun bir kısmında önceden bekleterek rengini daha iyi çıkartabilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin; pirinçler tamamen yumuşamalı, fakat dağılmamalıdır. İsterseniz, pilavın içine kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıra Gecesi Pilavı'nın yanında, yoğurtlu meze veya zeytinyağlı sebze yemekleri gibi sağlıklı seçenekler önerilir.