Tarife Giriş

Büryan, kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanıp pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle pilav ile servis edilen bu lezzet, düzgün pişirilmesi ve sunumu ile dikkat çeker. Hazırlamak için öncelikle kuzu etini marine edip ardından pişirme işlemi gerçekleştirilmelidir. Sonuç muazzam bir lezzet ve estetik bir sunum olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 150 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 1 adet soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir kapta tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin ve en az 1 saat bekletin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Marine edilmiş kuzu etini ekleyin ve etler tamamen pişene kadar soteleyin.
• Pirinçleri yıkayıp, etin üzerine ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
• Su ekleyin, kaynadıktan sonra altını kısıp, üzerine tereyağını ekleyin.
• Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Ocağı kapatın ve demlenmesi için 10-15 dakika bekletin.

Püf Noktaları

Büryan yaparken en önemli püf noktalardan biri eti marine ederken baharatları iyice yedirme işlemini uygulamaktır. Bu, lezzetin daha iyi bir şekilde içe sinmesine yardımcı olur. Ayrıca pirinci yıkadıktan sonra, et ile kavurmak, hem lezzeti artırır hem de pirincin daha iyi pişmesini sağlar. Son olarak, demlendikten sonra servis etmek, yemeğin lezzetinin artmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Büryan, yanında yoğurt, salata veya turşu ile mükemmel bir şekilde gider. Ayrıca bir kadeh soğuk ayran ya da nar suyu ile de harika bir uyum sağlar.