Tarife Giriş
Ayvalı Kavurma tarifi, dana etinin ağır ateşte pişirilmesiyle başlar ve taze ayvalarla zenginleştirilir. Yemek, baharatlarla çeşnilendirilir ve yumuşak bir kıvamda servis edilir. Yemeğin en belirgin özelliği, ayvanın etle uyumu ve ortaya çıkan yoğun tatlı tuzlu lezzettir. Yanında pilav ile sunulduğunda ise mükemmel bir ana yemek seçeneği haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı et
- 2 adet büyük boy ayva
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
- Ayvaları soyup dilimleyin ve etin üzerine ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
- Ayvalar yumuşadığında, yemeğiniz servise hazırdır.
Püf Noktaları
Ayvalı Kavurma yaparken kullanacağınız ayvaların olgun, ama çok yumuşak olmaması önemli. Bu sayede pişirme sırasında ayvalar dağılmaz ve yemeğin bütünlüğü korunur. Ayrıca, yemeğin köpürmemesi için tuzu pişirme sırasında eklemeyi unutmayın. Sunum esnasında dereotu veya maydanoz ile süslemek, yemeğin görünümünü zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yemek, yanında pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt veya cacık gibi soğuk mezelerle de servis edebilirsiniz.