Tarife Giriş
Diyarbakır usulü mercimek çorbası, kırmızı mercimeğin yanı sıra soğan, havuç, patates ve baharatlarla zenginleştirilerek yapılır. Öncelikle mercimekler ve sebzeler haşlanır, ardından pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirilir. Baharatlar eklenerek tatlandırılan çorba, üzerine limon ve taze yeşilliklerle servis edilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olarak, aile sofralarınıza neşe katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1 adet limon (servis için)
- Maydanoz veya nane (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri bol su ile yıkayın ve süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küçük doğranmış havuç ve patatesi de ekleyerek 5 dakika kadar soteleyin.
- Yıkanan mercimekleri ekleyin ardından suyu da ilave edin.
- Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika pişirin.
- Çorbanız piştikten sonra bir mikser yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Baharatları ekleyin, karıştırın ve biraz daha kaynatın.
- Servis ederken ince doğranmış yeşillikler ve limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için pişirme esnasında tarife baharatlar eklerken kendi damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz. Ayrıca çorba pişerken içine bir parça defne yaprağı eklemek, farklı bir aroma katacaktır. Servis edinmeden önce üzerini zeytinyağıyla gezdirmek hem lezzet hem görünüm açısından faydalı olacaktır. Bu çorba sıcak olarak servis edilmeli ve yanında taze ekmek ile sunulmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Diyarbakır usulü mercimek çorbası, yanında taze ekmek veya pide, limon dilimleri ve biraz da yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası ve turşu ile birlikte sunmak, ziyafetinizi zenginleştirecektir.