Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgurlu dış harcı ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı ile hazırlanan, kızartılarak ya da fırınlanarak pişirilen bir lezzettir. Tarifimizde malzemeleri dikkatlice kullanarak lezzetli köftelerinizi kolayca hazırlayabilir, ailenize ve misafirlerinize sunmak için mükemmel bir alternatif yaratabilirsiniz. Detayları dikkatlice uygulayarak enfes içli köfteler elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1.5 su bardağı sıcak su
• Galeta unu (kızartmak için)

Yapılışı

• Bulguru uygun bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Şişmesi için en az 30 dakika bekletin.
• Soğanı rendeyle sıkıştırarak suyunu çıkarın ve bulgura ekleyin.
• İç harcı için kıymayı, domates ve biber salçalarını, zeytinyağını, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırarak hazırlayın.
• Bulgur şiştikten sonra yoğurarak hamur haline getirin. Gerekirse tuz ekleyebilirsiniz.
• Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın, ortasını açıp hazırladığınız iç harcı ekleyin ve kapatın.
• Hazırlanan köfteleri galeta ununa bulayıp kızgın yağda veya fırında pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köftenin iç harcını hazırlarken kıymanın yağ oranı önemlidir. Ayrıca, köftenin dış harcını yoğururken dikkatli olun, hamur çok kuru olmamalıdır. İsterseniz köfteleri fırınlamadan önce sos hazırlayıp, üzerine dökerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Kızartma sırasında yağın sıcaklığı yeterli olmalıdır, aksi halde köfteler ya çiğ kalır ya da fazla yağlı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurtlu sos veya ayran ile harika gider. Ayrıca yanında taze yeşillikler ve salata ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Tatlı olarak ise şerbetli tatlılar veya sütlaç iyi bir tercih olabilir.