Tarife Giriş

Kaburga dolması, geleneksel bir lezzet olup, iç harcıyla zenginleştirilmiş kaburga etinin fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle kuzu veya dana kaburga kullanılarak yapılan bu tarif, lezzetli baharatlarla dolu bir iç harç ile birlikte gelir. Yumuşak ve sulu bir et yiyimi için, kaburga önceden marine edilerek pişirilmelidir. Kızartılmış kaburga etinin içi dolarken, dış kısmı da altın rengine dönene kadar fırında pişirilir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek!

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250g
• Kalori: 450

Malzemeler

• 1 kg kuzu kaburga
• 300 g pirinç
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 100 g kuzu yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Kaburgayı temizleyip, üzerine tuz ve baharatlarla ovun ve 1 saat marine edin.
• Pirinçleri 30 dakika önceden ıslatın ve süzün.
• Soğan ve sarımsakları ince doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Sıcak suyu ekleyip, pilavın suyunu çekmesini bekleyin.
• Hazırlanan iç harcı kaburganın içine doldurun ve iyice kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.
• 15 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kaburga dolmasını yaparken etin yumuşak olması için öncelikle güzel bir marine işlemi önemlidir. Baharatların dengesi de etin lezzetini artıracak en önemli faktördür. Kaburga dolmasını hazırlarken iç harcı kesinlikle lezzetli bir şekilde hazırlamalısınız. Pirinçleri az kavurmak, yemeğin yumuşaklığı üzerinde etkili olur. Ekstra lezzet için yeşil biber veya domates gibi sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması yanında yoğurt, cacık ya da zeytinyağlı sebzeler ile harika gitmektedir. Ayrıca, pirinç veya bulgur pilavı ile de dengeli bir ana yemek menüsü oluşturabilirsiniz.