Tarife Giriş
Lahana sarması, ince ince doğranmış kıyma, pirinç ve baharatların lahana yaprakları ile sarılmasıyla yapılan, zengin bir içeriğe sahip olan bir Türk yemeğidir. Pişirirken kullanılan domates sosu ve limon, yemeğe mükemmel bir lezzet katar. Hem ana yemek olarak sunabileceğiniz hem de sıcak meze olarak tüketebileceğiniz bu tarif, sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: Prep süresi: 30 dakika, Pişirme süresi: 60 dakika, Toplam süre: 90 dakika.
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 1 adet büyük beyaz lahana
- 350 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 su bardağı su
- 1 adet limon
Yapılışı
- Öncelikle lahanayı kaynar suya koyarak yapraklarını haşlayın.
- Daha sonra, ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurulan soğana kıyma, pirinç, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı, haşlanmış lahana yapraklarına yerleştirin ve sarın.
- Sardığınız lahana sarmalarını derin bir tencereye dizin.
- Üzerine rendelenmiş domates ve suyu ekleyin. Limon suyu ile tatlandırın.
- Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Püf Noktaları
Lahana sarması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, lahana yapraklarının haşlama süresidir. Yaprakların çok yumuşak olmaması, sarma işlemini kolaylaştırır. İç harcınızı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, sarmaların daha lezzetli olması için pişirme işlemi sırasında üstüne bir tabağın kapak yaparak pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahana sarmasının yanında yoğurt, turşu ve pirinç pilavı iyi gidebilir. Ayrıca, limon dilimleri ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.