Tarife Giriş
Çiğ köfte, ince bulgurun baharatlar ve sebzelerle yoğrulmasıyla elde edilen, genellikle marul yapraklarıyla servis edilen bir Türk mezesidir. Tarifimizde, bulgurların öncelikle dinlendirilmesi, ardından domates, soğan ve çeşitli baharatların eklenmesi ile hazırlık sürecine başlanır. Karıştırma işlemi lezzetlerin birbirine geçmesini sağlarken, yoğrulma süresi de oldukça önemlidir. Son aşamada nar ekşisi ve zeytinyağı ile tatlandırarak servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 5 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine su ekleyerek yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bulgura rendelenmiş domates ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
- Üzerine biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisi, kimyon, pul biber ve tuzu ilave edin.
- Tüm malzemeleri düzgün bir şekilde yoğurarak iyice karıştırın.
- Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Servis tabaklarına marul yaprakları serin ve çiğ köfte karışımını kaşıkla koyarak servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köftenin lezzetli olması için bulgurların iyice yoğurulması çok önemlidir. Malzemeleri eklerken dikkatli olun, nar ekşisi ve baharat ölçüsünü damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, çiğ köftenizi dinlendirmeden hemen servis etmeyin; bir süre bekletmek lezzetleri daha iyi kaynaştırır. Marulun taze ve güzel görünmesi de sunum açısından oldukça önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte yanında nar ekşili salata, ayran veya soğuk içecekler hoş bir uyum sağlayacaktır.