Tarife Giriş
Acem Pilavı, zengin aromalı baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilmiş bir pirinç yemeğidir. Pilavda kullanılan malzemeler, lezzetini artırmak için ustaca bir araya getirilmiştir. Öncelikle şehriye kavrulur, ardından pirinç eklenir ve birlikte pişirilir. İçine eklenen sebzeler ise lezzeti ve besleyiciliği açısından önemli bir rol oynar. Bu tarif, herkesin kolayca hazırlayabileceği, yumuşak ve hafif tatlı bir pilav yapmanıza yardımcı olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı şehriye
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım su bardağı bezelye
Yapılışı
- Pirinçleri ılık suda en az 30 dakika bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
- Şehriyeleri ekleyin ve altın rengini alana kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ve bezelyeleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- İyice süzülen pirinci ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, ardından suyu dökün.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın ve pilavı demlendirin. Servis yapmadan önce karıştırın.
Püf Noktaları
Acem Pilavı yaparken pirinçleri önceden ıslamak, daha tane tane bir pilav elde etmenizi sağlar. Ayrıca, kullanılan suyun ölçüsü ve kalitesi, pilavın lezzetinde büyük rol oynar. Pilavın kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıp, kapağını kapatarak 15-20 dakika pişmesine özen gösterin. Demlenme süresini atlamamak, pilavın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acem pilavı, yanında kızartılmış tavuk, kuzu tandır ya da hafif bir salata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca soğuk mezeler, yoğurt ve turşu çeşitleriyle de servis edilebilir.