Tarife Giriş

Ciğer Kavurma, besleyici ciğerlerin soğan ve baharatlarla kavrulmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Genellikle yanında pilav veya salata ile servis edilen bu tarif, hızlı hazırlanması ve lezzeti ile öne çıkıyor. Yumuşak ve tatlı bir lezzet arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram ciğer
• 2 adet büyük soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 adet limon (suyu)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Ciğerleri küçük parçalara kesin ve soğuk su ile yıkayın.
• Soğanları ince halka şeklinde doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını kızdırın, soğanları ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleşince ciğerleri ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
• Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
• Ciğerler tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika daha kavurun.
• Limon suyunu üzerine sıkın ve ocaktan alın.
• Servis tabaklarına alarak maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Ciğerin yumuşak kalması için pişirme süresine dikkat etmek önemlidir. Fazla pişirirseniz kuruyabilir. Ayrıca, ciğeri marine etmek isterseniz, birkaç saat limon suyu ile bekletmek lezzetini artırır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, acılığı artırmak için pul biberi artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ciğer kavurmanın yanında pilav, bulgur pilavı veya taze bir salata iyi gider. Ayrıca yoğurt ile servis ederek, yemeğin lezzetini daha da artırabilirsiniz.