Tarife Giriş

Harput köftesi, ince bulgur, et ve baharatların mükemmel uyumuyla yapılan bir yemektir. Birçok kişi tarafından sevilen bu köfte tarifi, özellikle yöresel tatları sevenler için vazgeçilmezdir. Tarif, adım adım açıklanmış, malzeme miktarları net bir şekilde belirtilmiştir. Misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir yemek arıyorsanız, Harput köftesi tam size göre! Hem pratik hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, unu ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri güzelce yoğurun ve köfte harcını hazırlayın.
• Küçük parçalar alarak avuç içinde köfte haline getirin.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri ekleyerek her iki tarafını da güzelce kızartın.
• Pişen köfteleri servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Harput köftesinin lezzetli olması için bulgurların yeterince şişmesini sağlamak çok önemlidir. Ayrıca köfte harcını yoğururken iyice karıştırmalısınız. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, zengin bir tat için çeşitli baharatlar eklemeyi de düşünebilirsiniz. Kolay kolay dağılmaması için köfteleri fazla fazla yoğurmak yerine az ama etkili bir şekilde yoğurmak faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Harput köftesi, yoğurt, turşu ve bir çay bardağı ayran ile harika gider. Aynı zamanda yanında pilav veya pide ile servis ederseniz yemeğin tadı daha da artar.