Tarife Giriş

İçli köfte, dış kabuğu ince bulgurlu bir karışım ile hazırlanıp kıymalı harç ile doldurulan çıtır bir mezedir. Bu tarif, lezzeti ve sunumu ile tüm misafirlerinizi etkileyecek, tadına doyamayacaksınız. Sofranızda bir klasik haline gelecek bu lezzet için adım adım izlenecek talimatlarla, hem zamandan tasarruf edecek hem de mükemmel bir sonuç elde edeceksiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Bir avuç maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru sıcak suda ıslatın ve kabarmasını bekleyin.
• Soğanı ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
• Üzerine kıymayı ekleyip pembeleşene kadar pişirin.
• Salçaları ekleyin ve iyice karıştırın, baharatları da ilave edin.
• Bulguru yoğurma kabına alın ve üzerine kavrulan harcı ekleyip yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve içini açın.
• İç harcı doldurup ağızlarını kapatın.
• Derin bir tavada yağı kızdırın ve içli köfteleri pembeleşene kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken, bulgurların yağı iyi çekmesi için yeterince dinlendirin. Dış hamurun ince olmasına dikkat edin; böylece iç harcın tadı ön planda olur. Kızartma süresini dikkatlice ayarlayın, dışı gevrek içi yumuşak bir köfte elde etmek için köfteleri fazla bekletmemeye özen gösterin. Sağlıklı bir alternatif için fırında da pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfteniz yanında yoğurtlu bir sos, nar ekşisi veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, limon dilimleri ile tazeleyebilirsiniz.