Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgurlu dış harcı ve etli iç harcı ile hazırlanan, köfte formunda şekillendirilen bir Türk klasikidir. Kızartılarak servis edilen bu lezzet, hem doyurucu hem de özel günler için ideal bir atıştırmalıktır. İçli köfte tarifimiz, adımlarını takip ederek kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir tarif sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 demet maydanoz

Yapılışı

• Bulguru bir kabın içerisine alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. 30 dakika kadar bekletin.
• Soğanı rendeleyin ve hazırladığınız kıyma ile birlikte bir tavada kavurmaya başlayın.
• Biber salçasını ekleyin, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Üzerine nar ekşisini ekleyip biraz daha pişirin.
• Bulguru iyice yoğurduktan sonra içerisine yumurta ve az bir miktarda sıvı yağ ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde açın. İçine et harcını koyup kapatın.
• Tüm içli köfteleri şekillendirdikten sonra, bir tavada sıvı yağ kızdırıp köfteleri dikkatlice kızartın.
• Kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine alarak yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köftenin dış harcının iyi yoğurulmuş olması, kıvamını ve lezzetini direkt etkiler. Ayrıca, mümkün olduğunca sıcak su kullanarak bulgurun yumuşamasını sağlayın. Kızartırken yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin; aksi takdirde köfteler yağ çeker ve ağır olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurtlu sos, yeşil salata ve limon dilimleriyle harika uyum sağlar. Aynı zamanda ayran ya da soda ile de serinletici bir kombinasyon yapabilirsiniz.