Tarife Giriş
Kaburga dolması, şefler tarafından özenle hazırlanan, içi çeşitli malzemelerle doldurulmuş ve fırında pişirilmiş kaburga yemeklerindendir. Bu tarifte kullanılacak olan lezzetli iç malzemeleri ve pişirme teknikleri ile kaburgalarınızı enfes bir şekilde hazırlayacaksınız. Hem ana yemek hem de özel günler için tercih edilebilecek bu tarif, misafirlerinize sunmak için mükemmel bir seçenek olacaktır. Yerken bıraktığı tat ile unutulmaz bir deneyim sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 1 kg kaburga
- 300 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle kaburgayı iyice temizleyerek hazırlayın.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, ardından zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ve pirinci ekleyip karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ilave edin.
- Hazırladığınız harcı kaburga içine doldurun ve ağız kısmını ip veya diş macunu ile kapatın.
- Fırın tepsisine yerleştirin, sıcak suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 90 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kaburga dolması yaparken etin yumuşak olması için marine işlemi uygulamak faydalıdır. En az 1 saat önceden tuz ve baharatları ile ovmak, etin lezzetini artırır. Ayrıca, iç harç hazırlarken pirinçlerin suya önceden ıslatılması, pişerken daha iyi şişmesini sağlar. Pişirme işlemi sırasında üzerini alüminyum folyo ile kaplamak, etin kurumamasına yardımcı olur. Son olarak, dinlendirme işlemi, lezzetin daha iyi oturması için kaçırılmaması gereken bir adımdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolmasını yanında patates püresi, yeşil salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, renkli közlenmiş sebzeler ile zenginleştirilmiş bir tabak sunumu yaratabilirsiniz.