Tarife Giriş

Kaburga dolması, özel baharatlarla harmanlanmış kıyma ile doldurulmuş kaburgalardan oluşur. Fırında ağır ağır pişirildiğinde, hem etin lezzeti hem de iç harcın aroması mükemmel bir uyum oluşturur. Servis edildiğinde yanında pilav ya da meze ile sunulması tavsiye edilir. Değişik sunumlarla misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200
• Kalori: 400

Malzemeler

• 1 kg dana kaburga
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 100 gr pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle kaburga parçalarını iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın.
• Ayrı bir kapta kıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak, pirinç ve baharatları karıştırıp iyice yoğurun.
• Hazırlanan iç harcı kaburgaların arasına yerleştirin.
• Kaburgaları fırın tepsisine yerleştirip, üzerlerine domates ve biber salçalarını sürün.
• Üzerine sıvı yağı ve suyu ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat 45 dakika boyunca pişirin.
• Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlenmeye bırakın, ardından dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kaburga dolması yaparken etin çok iyi marine edilmesi önemlidir. Baharatları yeterince ayarlamak, yemeğin lezzeti üzerinde büyük etki yapar. Pişirme esnasında fırın ısısını iyi ayarlamayı unutmayın. Kaburganın fazla kuruması için fırın tepsisinin üzerine alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Böylece etlerinizin suyu kaybolmayacak ve yumuşacık bir lezzet elde edeceksiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması, yanında pilav, kızartılmış sebzeler ya da yoğurtlu mezeler ile mükemmel bir uyum sağlar. Şalgam suyu veya ayran ile servis edildiğinde lezzetini daha da artırabilirsiniz.