Tarife Giriş
Keşkek, buğday ve etin ana malzeme olarak kullanıldığı, Türk mutfağının nadide yemeklerinden biridir. Öncelikle buğdayı haşlayıp iyice yumuşatıyoruz. Ardından kuzu etini haşlayıp, bir miktar tereyağı ile kavuruyoruz. Her iki malzeme karıştırılarak, uzun süre kısık ateşte pişiriliyor. Sonuç olarak, kremsi bir kıvama sahip, doyurucu ve enfes bir yemek elde ediyoruz. Yanında turşu veya yoğurt ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram buğday
- 400 gram kuzu eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 5 su bardağı su
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
- Islanan buğdayı süzün ve 5 su bardağı su ile bir tencereye koyarak kaynatın.
- Ayrı bir tencerede kuzu etini 3 su bardağı su ile haşlayın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp tereyağında kavurun.
- Haşlanan etleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen buğdayı, eti ve doğranmış soğanı birleştirerek kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, iyice karıştırıp servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken buğdayın iyice haşlanması ve yumuşaması önemlidir. Eğer yemeğiniz çok kuru olursa, ilave su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu tarife baharatları ekleyerek veya farklı et türleri deneyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Servis sırasında üzerinde tereyağı eritip dökerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yoğurt, turşu ve salata ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav da yanına iyi bir alternatif olabilir.