Tarife Giriş
Kibe, ince bulgur ile hazırlanan, iç harcı kıyma ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir Anadolu lezzetidir. Dış kısım için bulgur, irmik ve baharatlar yoğrulur, iç harcı ise kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla oluşturulur. Şekil verilerek fırında veya kızartılarak pişirilen bu lezzetli yemek, özellikle özel günlerde tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı irmik
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
- Bulgur suyu çektikten sonra irmiği ve baharatları ekleyip yoğurun.
- Ayrı bir tavada kıymayı, ince doğranmış soğanı ve baharatları kavurun.
- Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp iç harcı ekleyerek şekil verin.
- İstenilen sıcaklıkta (fırında veya tavada) pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kibe yaparken bulgurların suyu tamamen çekmesini sağlamak çok önemlidir. Ayrıca iç harcının iyi kavrulmuş olması, kibenin lezzetini artıracaktır. Hamurun daha iyi şekil alması için elinizi hafif zeytinyağı ile yağlayabilirsiniz. Fırınlama yerine kızartmayı tercih ederseniz, çıtır bir dış kaplama elde edersiniz. İsteğe bağlı olarak maydanoz ekleyerek sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kibe, yoğurtlu soslar, humus veya zeytinyağlı sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca taze salata ile birlikte servis edildiğinde daha da besleyici bir seçenek sunar.