Tarife Giriş
Kuzu Tandır, kuzu etinin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen, yumuşak ve lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, etin baharatlarla marine edilip, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilmesi ile yoğun bir lezzet elde edilmektedir. Yanında pilav veya sebzelerle servise sunulabilir. Bu tarif, özellikle özel günlerde misafirlerinizi ağırlamak için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 6 saat
- Pişme Süresi: 5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu eti (kol veya but)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini tuz, karabiber, kekik, pul biber ve ezilmiş sarımsak ile iyice marine edin.
- Marine edilen eti bir saat dinlendirin.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, et parçalarını her tarafı kızarana kadar mühürleyin.
- Et mühürlendikten sonra doğranmış soğan ve havuçları ekleyin.
- 4 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 5 saat pişirin.
- Piştikten sonra etleri servis tabağına alın ve yanına garnitürlerle birlikte sunun.
Püf Noktaları
Kuzu Tandır yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, eti düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmektir. Böylece etin dokusu yumuşayacak ve lezzeti daha yoğun hale gelecektir. Marine işlemi de etin daha lezzetli olmasına katkı sağlar. Ayrıca etleri pişirirken zaman zaman kontrol ederek su seviyesini ayarlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu Tandır, yanında pilav veya bulgur pilavı, fırın sebzeler veya yoğurt ile birlikte harika bir uyum içindedir.