Tarife Giriş
Patlıcanlı kebap, zengin ve lezzetli bir et yemeğidir. Patlıcan ve et, yanında taze sebzelerle birlikte şişlerde pişirilir. Bu tarif, kebap severler için harika bir seçimdir. Kolay hazırlanan ve pişirilen bu yemek, ızgara tadında bir deneyim sunmaktadır. Özellikle yaz aylarında açık havada yapılan barbeküler için ideal bir tercihtir. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu tarif ile misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kıyma)
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir karıştırma kabında kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, tuz, baharatlar ve zeytinyağını bir araya getirin, iyice yoğurun.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. Şişlere kıyma ve dilimlenmiş patlıcanları sırayla dizin.
- Domates ve biberleri de şişlere ekleyin.
- Izgarada veya mangalda 30 dakika kadar pişirin, arada çevirin.
- Patlıcanlı kebap servise hazır, yanında pilav veya pide ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanı tuzlu suda bekletmek, acılığını alacak ve pişirdiğinizde daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kıyma karışımınızı yoğururken baharatları isteğe göre ayarlayabilirsiniz. Kebapları pişirirken fazla kurumasını önlemek için arasıra zeytinyağı ile fırçalayabilirsiniz. Patlıcanların yanına ekleyeceğiniz taze sebzeler lezzeti artıracaktır. Kısacası, malzemeleri taze kullanmak her zaman faydalıdır!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı kebap, pilav, taze yeşillik salatası ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu meze çeşitleri de yemeğin yanında sunulabilir.