Tarife Giriş
Patlıcanlı Keşkek, buğday, et, patlıcan ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan doyurucu bir yemektir. Öncelikle buğdayın haşlanması ve etin pişirilmesi gereken bu tarife, ardından patlıcanların kavrulmasıyla mükemmel bir lezzet katılmaktadır. Sonuç, yumuşak ve aromatik bir yemek olup, özellikle kış günleri için ideal bir seçenek sunar.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 80 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 300 gram kuşbaşı et
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 - 4 su bardağı su
- Tuz
- Kara biber
- Pul biber
Yapılışı
- Öncelikle buğdayları bir gece önceden suda bekletin.
- Etleri zeytinyağı ile kavurun, ardından doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar pişirin.
- Haşlanmış buğdayları ekleyip suyu ilave edin. Kısık ateşte pişirmeye bırakın.
- Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp, tuzlu suda bekletin, ardından kızartın.
- Patlıcanları pişen keşkek ile birleştirin ve baharatları ekleyin. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı olmasını önlemek için tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Patlıcanları fazla yağda kızartmamaya dikkat edin, böylece yemek daha hafif olacaktır. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, pişirme sırasında etin yanında bir miktar domates de ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı Keşkek, yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.