Tarife Giriş

Piruhi, yumuşak hamurunun içerisinde muhteşem bir dolgu barındıran geleneksel bir yemektir. Hem aperatif hem de ana yemek olarak servis edilebilen bu lezzet, özellikle patates, peynir veya sebzelerle hazırlanarak sunulur. Hafif haşlanmış ya da kızartılmış olarak tercih edilebilen piruhi, beşamel sos ile zenginleştirildiğinde damak tadınıza yeni bir boyut kazandırır. Adım adım tarifimizi takip ederek, evinizde mükemmel piruhi hazırlayın.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Doğu Avrupa Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 adet yumurta
• 300 gram patates
• 200 gram beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• Karabiber
• Maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlamak için un, su, yumurta ve tuzu bir kaba alın. İyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
• Patatesleri haşlayarak, kabuklarını soyun ve ezin. İçine beyaz peynir, bir miktar tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın.
• Dinlenen hamuru açarak yuvarlak parçalar kesin.
• Kesilen parçaların ortasına hazırladığınız harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Piruhileri kaynar suya atarak 10 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan piruhileri servis tabağına alın ve üzerine sıvı yağ ile sotelenmiş soğan ekleyin.

Püf Noktaları

Piruhi yaparken hamurun oldukça yumuşak olmasına dikkat edin. Hamuru fazla yoğurmak, pişirme sırasında sertleşmesine sebep olabilir. İç harcını hazırlarken, tuz ve baharatı göz kararı değil, ölçerek eklemek lezzetini artırır. Dilerseniz pişirdikten sonra üzerine tereyağı sürüp, maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanına sunacağınız soslar, piruhiyi daha da lezzetli hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Piruhi ile birlikte yoğurt, sarımsak sos veya yeşil salata iyi gider. Ayrıca, atıştırmalık olarak sunulan ferahlatıcı bir ayran ile kombinlenebilir.