Tarife Giriş
Meftune, et ve sebzelerin bir araya gelerek oluşturduğu, zengin aromalı ve besleyici bir yemektir. Öncelikle etlerimizi, sebzelerimizi ve baharatlarımızı hazırlıyoruz. Ardından, her şey bir araya getirilip pişirilerek zengin bir lezzet profili elde ediliyor. Pişirme süreci, tüm malzemelerin doğal tatlarının birbirine geçmesini sağlıyor ve sonuç olarak muhteşem bir yemek ortaya çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 adet havuç (sırasıyla dilimlenmiş)
- 2 adet patates (küp halinde kesilmiş)
- 1 su bardağı bezelye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler mühürlenene dek kavurun.
- Sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Havuç ve patatesleri ekleyip, sebzeler yumuşayıncaya kadar karıştırın.
- Bezelyeleri ekleyin ve baharatları ilave ederek karıştırın.
- Su ekleyip, kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak 45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Meftune yaparken etlerin iyi mühürlenmesi, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, sebzelerin tazeliği de oldukça önemlidir. Yemeğin üzerine servis etmeden önce birkaç dakikalığına dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Özellikle bahar aylarında taze sebzeler kullanmak meftunenin tadını zirveye taşır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Meftune yemeği yanında pilav ya da bulgur pilavı, yoğurt ve taze bir salatayla sunulabilir.