Tarife Giriş
Meftune, zeytinyağı, limon suyu ve taze sebzeler ile hazırlanan, enginar ve diğer otların buluştuğu zengin bir yemektir. Taze otların eklenmesi ile damağınızı şenlendirecek ve davet sofralarınıza renk katacak. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, her iki şekilde de tadına doyum olmaz. Yavaş pişirme yöntemi ile malzemelerin tüm aromalarının birbirine geçmesi sağlanır, böylece muhteşem bir lezzet ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet limonun suyu
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bir avuç taze nane ve maydanoz
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Enginara limon suyu sıkarak kararma süresini engelleyin.
- Soğanı ince doğrayın, havucu rendeleyin ve bir tencerede zeytinyağında kavurun.
- Pirinç ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Enginarları tencereye ekleyin, üzerine tuz ve karabiberi serpin.
- Son olarak taze nane ve maydanozu ekleyin, suyu ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Piştikten sonra sıcak veya soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Meftune yaparken, enginarın tazeliğine dikkat etmek önemlidir. Taze enginar kullandığınızda gerçekten harika bir tat elde edersiniz. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi de lezzeti etkileyen faktörler arasında yer almaktadır. Yemek piştikten sonra biraz dinlendirirseniz lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlarsınız. Meftune'yi yanına yoğurt ya da zeytinyağlı yaprak sarma ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Meftune, yanında yoğurt, pilav veya zeytinyağlı yaprak sarma ile mükemmel bir şekilde sunulabilir.