Tarife Giriş
Yayla çorbası, yoğurt, pirinç ve nane ile yapılan klasik bir Türk çorbasıdır. İlk önce pirinci haşlayın, ardından yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta çırpın. Bu karışımı sıcak su ile açarak yavaş yavaş tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri kaynatın ve en son naneyi ekleyerek çorbanızı tamamlayın. Servis sırasında üzerine tereyağı ile yapılan sos dökerseniz, lezzeti iki katına çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı nane (kuru veya taze)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün, bir tencerede 2 su bardağı su ile haşlayın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırpın.
- Haşlanmış pirinci süzüp, üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Çorbanız kaynamaya başlayınca, yoğurt karışımını yavaşça ekleyin.
- Çorbanızı karıştırarak kaynatmaya devam edin.
- Son olarak, doğranmış naneyi ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip, üzerine nane ekleyin. Hazırladığınız çorbanın üzerine dökün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yayla çorbasının en önemli püf noktası yoğurdun pıhtılaşmaması için ısısını ayarlamak. Yoğurt karışımını tencereye eklerken çorbanın sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat edin. Böylece yoğurt pıhtılaşmaz ve kremamsı bir kıvam elde edersiniz. Ayrıca, taze nane kullanmanız çorbanın lezzetini artıracaktır. Çorbanızın üzerine dökeceğiniz tereyağı, ekstra bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yayla çorbası, yanında taze ekmek, turşu veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile mükemmel bir uyum sağlar.