Tarife Giriş
Perde pilavı, iç harcı tavuk, soğan, baharatlar ve lezzetli pilavdan oluşan, özel günlerde tercih edilen bir Türk yemeğidir. Dışında bulunan hamur, pilavanın sıcacık lezzetini korurken keselere sarılmış tavuk etinin aromasını yansıtır. Kolay hazırlanan bu tarif, bayramların vazgeçilmezi olmasının yanında misafirlerinizi de mest edecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 400 gram tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı su
- 1 adet yumurta sarısı
- 250 gram yufka
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
Yapılışı
- Pirinçleri sıcak su ile yıkayıp 30 dakika bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayarak tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Tavukları ekleyip rengi dönene kadar pişirin, ardından baharatları ekleyin.
- Pirinçleri ekleyip 4 su bardağı suyu ekleyin ve pişirin.
- Pilav piştikten sonra dinlendirin.
- Hamur için yufkaları sırayla üst üste koyun.
- Pilav ve tavuk karışımını yufkanın ortasına koyun, kenarları kapatın ve ters çevirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Perde pilavını hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, pilavın iyice demlenmesine izin vermektir. Pilavın hafif tuzlu ve baharatlı olması, hamurda kullanacağınız yufkanın çıtırlığını da artırır. Ayrıca, yufkaların kurumasını önlemek için mutlaka üzerini kapatmalısınız. Böylece hem görüntüsü hem de lezzeti mükemmel olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Perde pilavı yanında yoğurt ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yayık ayranı da tercih edebilirsiniz.