Tarife Giriş
Sembusek, ince hamurun içine özenle hazırlanmış iç harçların konulmasıyla yapılan bir atıştırmalıktır. Genellikle kıyma, sebze veya peynir ile doldurularak fırında ya da tavada pişirilir. Bu tarif, lezzeti ve pratikliği ile sofralarda vazgeçilmez bir yere sahiptir. Tüm aile fertlerini bir araya getiren bu lezzet, her damak tadına hitap etmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 100 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yeterince tuz
- Yumurta sarısı (üstü için)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Yavaşça suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Soğanı ve biberi ince doğrayın, kıymayı ekleyin. Baharatları ilave ederek karıştırın.
- Dinlenen hamurdan bezeler yapın ve ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harç koyun, kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 25 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sembusek yaparken iç harcınıza ekleyebileceğiniz çeşitli sebzeler ile lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Özellikle harcın tuz oranına dikkat edin, böylece hamur ile daha uyumlu bir tat elde edersiniz. Hamurun ne çok kalın ne de çok ince olmamasına özen gösterin; aksi halde pişme süresi ve iç harcın lezzeti değişebilir. Ayrıca, iç harcı dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, domates sosu veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.