Tarife Giriş
Ciğerperdesi Çorbası, besleyici ve doyurucu yapısıyla özellikle soğuk kış günlerinde öğrenilmesi gereken harika bir Türk çorbasıdır. Tarife göre hazırlanan ciğer parçaları ve taze otlar, daha zengin bir aroma ve tat ortaya çıkarır. Çorbanızı hazırlarken kullanacağınız malzemeler ve adım adım uygulama talimatları ile kısa sürede muhteşem bir lezzet ortaya çıkaracaksınız. Kalabalık sofralarda sunum yapabileceğiniz bu çorba, her damak zevkine hitap eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre et suyu
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 dal taze nane
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ciğerleri küçük parçalara doğrayın ve tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuçları ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra pirinci ekleyin ve tuz ile baharatları ilave edin.
- Çorbanız kıvama gelene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Son olarak, doğranmış taze naneyi ekleyip karıştırın.
- Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
Püf Noktaları
Ciğerperdesi Çorbası yaparken, ciğerlerin taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, çorbayı hazırlarken kaynamaya başladığında ateşi kısarak daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Çorbanızın daha zengin bir tat alması için, bir miktar limon suyu eklemeyi düşünebilirsiniz. Pirincin iyi pişmesi için önceden suyla ıslatılması da faydalı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu doyurucu çorbanın yanında pide, crusty ekmek veya zeytinyağlı bir meze ile harika bir ikili oluşturabilirsiniz. Ayrıca yanında yoğurt servisi de sunarak lezzeti artırabilirsiniz.