Tarife Giriş
Soğan dolması, nazik ve tatlı soğanların içinin lezzetli ve baharatlı bir kıyma harcıyla doldurulmasıyla hazırlanır. Öncelikle soğanlar haşlanır, ardından iç harç hazırlanarak dolmalık soğanların içine yerleştirilir. Pişirme sürecinde, dolmaların kıvamı ve lezzeti arttırmak için domates sosu ile zenginleştirilir. Sonuç olarak, ağızda eriyen bir soğan dolması elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük soğan
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- İsteğe bağlı olarak dereotu veya maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle, büyük soğanları kaynar suda hafifçe haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta kıyma, pirinç, kıyılmış soğan, domates salçası, baharatlar ve isteğe bağlı yeşillikleri karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Haşlanmış soğanların peelingini soyup, içini dikkatlice çıkarın ve harcı doldurun.
- Doldurulmuş soğanları tencereye yerleştirin ve üzerini kapatacak şekilde su ekleyin.
- Tencereyi ocağa koyup kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Soğan dolması yaparken, kullanılan soğanların türü çok önemlidir. Yumuşak ve tatlı soğanlar seçilmesi, pişirme sırasında lezzetini ve dokusunu kaybetmemesi açısından faydalıdır. Harcı kesinlikle çok fazla karıştırmamalısınız, bu dolmanın lezzetini ve bütünlüğünü etkileyebilir. Servis sırasında yanına yoğurt ile sunmak, tattan aldığınız lezzeti daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında sarımsaklı yoğurt, mevsim salatası veya zeytinyağlı enginar ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.