Tarife Giriş
Tirit, kuzu etinin özel baharatlarla pişirilmesi ve yufka ekmekleri ile servis edilmesiyle yapılan mükemmel bir Türk yemeğidir. Öncelikle et, soğan ve baharatlarla birlikte kaynatılır, ardından hazırlanan yufkalar et suyuyla ıslatılarak servis tabağına dizilir. Tirit, zengin sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 4 adet yufka
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı et suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük parçalara kesin ve bir tencereye koyun.
- Soğanları ince doğrayın ve etin üzerine ekleyin.
- Sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin, ardından üzerine et suyunu dökün.
- Orta ateşte, etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- Daha sonra yufkaları tezgaha serin ve et suyuyla ıslatın.
- Yufkaları katlayarak servis tabağına yerleştirin.
- Pişen etleri ve hazırlanan sosu, yufkaların üzerine dökün.
- Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Tirit yaparken etin yumuşak olması için mümkünse kuzu eti kullanmalısınız. Etin daha lezzetli olması için pişirme işlemi öncesinde etleri marine edebilirsiniz. Yufkaları ıslatmak için kullanacağınız et suyu, yemeğin lezzetini artıracak. Servis öncesi yemeği dinlendirirseniz, tatlar daha iyi harmanlanacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tirit yemeği, yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile oldukça güzel bir uyum sağlar.