Tarife Giriş

Bu tarife göre hazırlayacağınız keşkek, nohut ve buğday ile yapılan ve zengin bir tat profiline sahip olan bir yemektir. Öncelikle buğday ve nohutu haşlayarak yumuşatıyor, ardından et ve baharatlarla tatlandırıyor, pürüzsüz bir kıvama getiriyorsunuz. Sunumda tereyağlı sos ile lezzet katabilirsiniz. Bu geleneksel tarif, kalabalık sofraların vazgeçilmezi haline gelecektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 200 gram nohut
• 200 gram buğday
• 500 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı nane

Yapılışı

• Öncelikle nohutu ve buğdayı bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün nohudu ve buğdayı süzüp, büyük bir tencereye alın.
• Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kuuz etini ekleyip, eti her yerinden mühürleyin.
• Kaynayan nohuta et ve soğan karışımını ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ilave edip iyice karıştırın.
• Yüksek ateşte kaynadıktan sonra, kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
• Piştikten sonra, keşkek yoğun bir kıvam alacaktır. Servis öncesi bir süre dinlendirin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, nohut ve buğdayın yeterince yumuşamasını sağlamaktır. Buğdayın pişme süresi kullanılacak buğday türüne göre değiştiğinden, süreyi ayarlamak önemlidir. Ayrıca, etin kalitesine dikkat edilmelidir, çünkü kaliteli et, yemeğe lezzet katar. Sunumda, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek daha fazla tat profund oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında yoğurt, turşu ya da bir dilim taze ekmek ile harika gider. Ayrıca, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak çorba ile birlikte sunabilirsiniz.