Tarife Giriş

Patlıcan dolması, içindeki kıymalı harç ve çeşitli baharatlar ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kıymalı karışımın patlıcanla bütünleşmesi sayesinde oluşan zengin lezzet, özellikle zeytinyağı ile yapılan versiyonlarıyla sağlıklı bir alternatife dönüşüyor. Farklı sebzelerle zenginleştirdiğinizde ise, daha da lezzetli bir tarif elde ediyorsunuz. Bu tarif, hem görsel hem de tat olarak mükemmel bir sunum sağlayacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates püresi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesip tuzlu suya koyun, 15 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve kavurun. Ardından baharatları ilave edin.
• Domates püresi ve suyu ekleyin, karıştırıp 10 dakika pişirin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp iyice süzün ve iç harcı ile doldurun.
• Doldurulmuş patlıcanları bir tencereye yerleştirip üzerine domates püresi dökün. Kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
• 30 dakika sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcan dolması yaparken, patlıcanların acı olmaması için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca iç harcına ekleyeceğiniz baharatlar, yemeğin lezzetini belirleyecektir. Tercihe göre dolma harcına pirinç veya çeşitli sebzeler de eklenebilir. Patlıcanların pişme süresini takip edin, dışı yumuşak içi ise lezzetli olacak şekilde ayarlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan dolmasını yoğurt, zeytinyağlı salata veya bulgur pilavı ile servis ederek, yemekteki lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, yanında bir bardak ayran ile mükemmel bir uyum yakalarsınız.